衡水市“文明餐桌”行动：小餐桌折射大文明

衡水日报记者　张向南
“文明餐桌”行动是我市创建省级文明城市的一项重要内容，餐桌文明也是一个城市文明的缩影。在全市奋力创建省级文明城市的热潮中，餐桌上铺张浪费、讲排场、讲面子等不和谐现象是否有所改善？相关部门在倡导市民文明用餐方面有哪些具体举措？日前，记者对衡水市区多家餐馆进行实地走访，发现文明节俭已成为大部分用餐客人的自觉行为，极少数铺张浪费情况仍然存在，餐桌礼仪方面也有待提高。
5月9日，记者走进胜利路的一家餐馆内，可以醒目地看到墙上贴有“厉行节约，反对浪费”的宣传画。“开餐馆5年了，现在很少有人再把铺张浪费当成一种排场，基本在用餐结束后都会将剩余的菜品和酒水打包，我们也会主动询问顾客是否打包并提供打包袋、打包盒。”餐馆老板说，张贴在餐馆内的文明就餐提示语对市民起到了积极的影响，以前每10名顾客中只有一两人会在餐后打包，而如今超过八成的消费者会选择打包，但是有时一些年轻人可能由于爱面子、怕麻烦，会出现过量点餐且不愿打包的情况。
“您这桌三个人点两盘肉就够了，蔬菜也建议都换成半份的，不够了可以随时点。”5月10日，在位于红旗大街的一家火锅店内，服务员正在提示顾客合理点餐。“你看，这菜单上标着星号的菜品，都是可以点半份的，方便用餐人数少的顾客点取。”负责人拿着菜单向记者介绍。他说店里的服务员都经过培训，如果顾客点的菜品过多就会及时提醒，避免造成浪费。自从积极响应“文明餐桌”行动以来，店里餐后剩余的饭菜垃圾，比之前差不多减少了一半。但是由于店里的水果凉菜等是免费的，有时会出现客人过量拿取却吃不完的情况。
而位于新华路的一家自助餐厅内，也张贴着“文明餐桌，勤俭养德”的宣传画，同时店里也做出了一些约束限制，用餐前收取押金20元，最后桌上剩余菜品过多将按每100克10元的标准收取费用等等。“过去大家吃自助餐，拿了很多却吃不完，浪费量极大，但现在都是少量多次取餐。要是剩下很多，自己也会觉得不舒服。”刚用完餐的市民冯先生说。
在“文明餐桌”活动的推进过程中，除了不浪费这个行为本身，用餐礼仪也应走上重要的位置。通过走访，记者发现，在餐桌礼仪方面我们还有很多需要改进的地方，比如注意对服务员的态度，吃饭时不大声喧哗，不敲击餐具，饮酒适量等等。
“自去年我市启动‘文明餐桌’行动以来，市民按需点餐、吃不完打包等习惯基本形成，勤俭节约、理性健康的生活理念已经深入人心。”市食品和市场监管局相关负责人介绍，目前他们已印制下发宣传社会主义核心价值观和“文明餐桌”的宣传画7500余张，督促市区各宾馆、饭店、餐馆普遍参与，在营业场所显著位置全部张贴到位，提高了“文明餐桌”行动的社会氛围。同时，要求各餐饮单位加强对服务员、传菜员、厨师的培训，提高餐饮业服务质量。通过加强宣传、检查和督促，全市形成了“节约光荣、浪费可耻”的良好风气。
小小餐桌，承载文明。打造“文明餐桌”，厉行勤俭节约，需要每一位市民的积极参与。每一个人都从生活点滴做起，与文明握手，向陋习告别，让餐桌文明浸润到湖城的每个角落，实现“文明餐桌”与文明城市创建的相互协调和良性互动。

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