晋城：凭着“绿色”闯市场

□本报记者 牛坤
　　卖豆腐，别人眼中“没前途的苦事儿”，在宋学淼眼里却是个“金饭碗”。这位“90后”创业女大学生，自2014年7月回乡创业后， 勤劳坚强、诚实守信，从制作传统工艺手工豆腐起家，到将豆渣废物利用与养殖户合作，一步一个脚印往前赶超。
　　“我们村历史上就有做豆腐的传统，村里水质好，做出来的豆腐质量好、味道鲜。”宋学淼告诉记者，她创办豆制品加工厂，就是为了让百姓吃上他们村的好豆制品。
　　在泽州县南村镇北东村，宋学淼成立的泽州县绿淼农业专业合作社豆制品加工厂已3年有余，合作社以“公司+农户”的形式组织农民种植大豆，试水豆腐产业化发展。
　　“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”回想创业初期的艰辛，宋学淼感触颇多，但她只是用陆游的诗句凝练表达。
　　2014年7月回乡后，她立马投身豆腐厂筹办中，办厂要花钱，而且数目不小。好在父母在筹措资金方面给了她很大的支持。随后，她又申请了20万元的政府贴息贷款。建厂要占地，征地选址后，她还要和村里的父老乡亲沟通协调，争取他们最大的支持和理解。
　　2015年3月，标准化豆制品厂建起来了，总占地面积5000平方米。宋学淼严把质量关，所有原料采用自家合作社生产的大豆以外，还与当地种粮大户合作，精选本地大豆，生产的各个环节及细节也都严格要求，虽然成本有所提高，但宋学淼没有偏离最初想让更多人吃上真正营养健康豆制品的目标。
　　2016年11月开始试生产，虽然制品厂聘请了9名员工，但是从制作、运输到销售每一个环节都需要人力。为了保证豆腐的品质，豆腐必须当天做好，当天售完。一板豆腐100多斤，男生抬着都有些吃力，创业初期，宋学淼每天都要抬好几板。常常是凌晨3点起床，然后去早市出摊，销售完以后又要去调研，跑市场、找场地。
　　“披星戴月、日夜兼程，是我创业之初的工作状态。”宋学淼笑称。就是在这样的环境下，宋学淼一干就是三年多。
　　“刚开始的几天，胳膊都有些抬不起来，但是不能因为刚遇到一点困难就向后缩，于是，一咬牙也就坚持下来了。”功夫不负有心人，慢慢地，女大学生宋学淼创业卖豆腐的消息传开了，不久，她的豆腐项目还登上了市人社局主办的创业服务平台。
　　“大学生卖豆腐，当然不是随便在早市摆个摊儿。”宋学淼认为，要想把豆腐产业做大做强，就要做品牌、上规模，多渠道、多种类经营。工作之余，她会深入市场做豆腐产品分众市场调查分析，根据人们不同口味喜好，增加了卤豆制品、油炸豆制品、烟熏豆制品等。
　　“老”工艺搭载“新”营销。现如今，她家的豆制品已实现规模化生产和营销，在县城设立了多个经销点，品牌效应日益凸现。
　　此外，宋学淼还用豆腐余料做饲料，与周边养殖户建立合作，增加养殖效益，推动养殖业发展。
　　“我们豆制品加工每年产出的豆渣有上百吨，豆渣含有丰富的粗蛋白、脂肪、纤维及碳水化合物，是羊、猪、鸡等家畜最好的饲料，与养殖户合作可以形成一个闭合的生态循环链条。”宋学淼高兴地说。

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