丰南区市场监管局强化“年夜饭”食品安全监管

为保障全区百姓“年夜饭”餐饮服务食品安全，区市场监督管理局提前介入，四措并举，强化“年夜饭”食品安全监管。
该局组织全区餐饮服务企业召开节期食品安全主题工作会议，会上明确要求，春节期间照常营业，尤其是经营“年夜饭”的餐饮服务单位，必须在餐饮服务活动前，将春节期间经营情况及年夜饭经营情况上报区市场监督管理局餐饮监管部门，并要求企业坚持量力接待，落实食品留样等相关食品安全制度，为节期“年夜饭”食品安全保障提供数据支撑。截至目前，该局共备案登记春节期间营业的大中型餐饮单位34家，年夜饭包桌饭店 15家。
该局积极与各“年夜饭”承办企业签订《食品安全承诺书》，明确企业法人系企业食品安全“第一责任人”，要求各餐饮服务企业严格落实各项食品安全管理制度，规范食品操作流程，健全应急处置机制。同时，积极开展自我检查、自我整改，主动排查存在的各种食品安全隐患，切实提高餐饮服务质量和食品安全管理水平。截至目前，共签订《食品安全承诺书》50份。
该局以全区“年夜饭”承办企业为重点检查对象，组织开展专项监督执法检查。重点检查企业是否获得行政许可，是否存在超范围、超能力接待，各项食品安全制度是否落实到位，是否存在使用非食用品及使用非法添加剂等行为。同时，结合各分局加强对农村集体聚餐的管理，通知各流动餐厨春节期间聚餐各项注意事项，预防集体聚餐时出现食物中毒情况。截至目前，共检查餐饮服务企业66家次，规范4家次。

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