宿迁：桑葚虽好，会吃也是一门学问
宿迁网讯（记者 裴凌曼）眼下，正是桑葚大量成熟上市的时候。桑葚除了好吃，您知道它的药用价值吗？5月7日，宿迁市民黄女士拨打晚报热线称，几天前，她和朋友路过一家桑葚采摘园，于是就在园里进行采摘，并带回家，家里的老人和孩子都非常喜欢吃。虽然家人很喜欢吃，但是她并不知道如何吃桑葚才健康，为此，记者咨询了宿迁市第一人民医院中医科副主任赵刚。
据赵刚介绍，桑葚成熟以后酸甜爽口鲜嫩多汁，是很多人都喜欢吃的美味水果。有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用，也是药食两用的水果。此外，桑葚还有改善皮肤（包括头皮）血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，常配伍决明子、旱莲草、女贞子、何首乌等。
赵刚说，其实桑葚还具有生津止渴、促进消化、润肠通便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热，常配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等，可用于预防肠道肿瘤。桑葚可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。
此外，桑葚中含有一种名叫“花青素”的化合物，花青素属黄酮类衍生物，能舒张血管、改善微循环，防止血管硬化及其他心血管、微循环系统疾病。花青素还具有抗氧化、清除自由基、防衰老，去斑去痘、美容养颜的功能，有良好的抗肿瘤作用。
研究显示，桑葚还含有丰富的白藜芦醇和白藜芦醇苷，这两种物质是天然的抗氧化剂，可降低血液黏稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，因此，桑葚被誉为“血液的清道夫”。而且桑葚的吃法很多。比如说，可以用来泡酒，定期喝一些桑葚红酒保护血管功能更胜葡萄红酒。
赵刚表示，桑葚甘甜，但食用过度，会令人有饱胀的感觉，影响食欲，脾胃虚寒，大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚；因桑葚含糖量较高，糖尿病人食用新鲜桑葚应注意；因桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物———鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，多吃应注意；因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，少年儿童不宜多吃桑葚。
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