我市严把“安全关”让“团圆饭”吃得更放心

“今年我们的年夜饭已经订出80桌，所有的菜品从原材料到餐桌都经过严格规范的流程，市民可以放心到我们这订餐。”昨日上午，在东方文廷酒店的厨房，餐饮总监姜二磊向现场的市场监管局工作人员再次表态，文廷酒店的年夜饭一定是安全、美味的。
　　春节临近，为了让消费者吃上安全放心的年夜饭，我市市场监督管理部门在全市范围内开展“年夜饭”专项检查行动。抽检的67份食品，183份餐饮具，已出检验结果的，全部合格，食品生产、流通环节也抽检了187份食品，全部合格。
　　此次检查主要对象为春节期间群体性聚餐场所和承办“年夜饭”的酒店宾馆。重点对餐饮企业“年夜饭”预定情况进行核实，督促其严格落实食品及食品原料采购、索证索票、食品留样及餐具消毒等制度，杜绝发生制假售假、使用过期变质原料、食物中毒等行为。
　　经统计，目前全市有76家酒店申报年夜饭1451桌、就餐人数达15551人。“所有承办年夜饭的餐饮单位必须向所在地市场监管部门申报备案，并签订食品安全承诺书，做好食品留样工作；市场监管部门对申报的菜谱进行全面的审查指导，剔除高风险食品，降低食品安全风险。”市市场监管局工作人员介绍，春节前夕，市场监管部门以旅游景区、农家乐、高速公路服务区、车站、接待旅游团队宾馆饭店及年夜饭承办单位等为重点单位，全面开展餐饮食品安全监督检查和抽检工作。已经出动执法人员2393人次，检查重点餐饮单位3156户，责令189家餐饮单位限期改正，当场处罚1家，并对上述190家餐饮单位的整改情况进行“回头看”。

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