市食药监局 保障托养老人“舌尖上的安全”

　　近日，市食药监局与市民政局等部门对全市19家养老机构食品安全进行专项检查，严防食品安全事故发生，切实保障老年人的身体健康和生命安全。
专项检查中，重点查验养老机构食堂的食品经营许可、硬件设施配备、从业人员健康证明、食品原料采购和验收、加工场所的卫生、加工过程的质量控制、餐饮具清洗消毒等方面情况。同时要求防蝇防鼠防尘、餐具清洗消毒、冷藏冷冻等食品安全设施健全，餐饮具须每餐次清洗消毒，不得供应隔餐食品，不得超负荷运转，不得超范围经营，不得超范围超限量使用食品添加剂，不得违法添加非食用物质，所有餐次所有品种的食品必须严格执行48小时留样制度。
检查中，发现部分养老机构食堂食品原料进货查验和记录制度不健全、从业人员食品安全意识不强、操作不规范等情况，检查人员当即责令整改，并督促机构负责人切实增强食品安全意识，建立食品原料索证索票制度，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任和操作规范，切实保障老人的饮食健康，让入住的老人吃得放心、安心。（朱嘉明）

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