荆州科学管理“放心早餐店”让市民吃得安心放心
民以食为天、食以安为先，今年荆州市开展放心早餐工程建设以来，目前全市已经有21家放心早餐示范店，那么这些“放心早餐示范店”到底有何不同之处，让大家可以放心食用呢？
沙市区红门路的万家厨房，是这个月刚刚通过评审挂牌的放心早餐示范店之一。干净整洁的就餐区，宽敞透明的操作间，统一佩戴口罩手套的工作人员，三防设施配备齐全的厨房，这些都是放心早餐示范点的标配。除了硬件设施之外，要真正做到让顾客放心，食材卫生是关键，不少顾客对这家店新鲜的食材给予好评。
此外，这家早餐店，还在收银方式上，进行了创新。万家厨房负责人田文林说，顾客把盘子往这里一放，自动刷卡，可以节省大家排队等待的时间。
田文林告诉记者，从今年5月份营业以来，生意一直都不错，这次被授予“放心早餐示范店”之后，慕名前来过早的市民越来越多，他们一定会珍惜这块授牌。
随后记者又来到了北京东路的“李敏小吃园私房牛肉面馆”，这是城区最早的一批放心早餐示范店之一，牛肉面一直是这里的一大特色，每天从早上五点半到晚上十点，都有不少市民前来就餐。
该店品牌创始人李敏告诉记者，通过放心早餐示范店的创建，不仅赢得了顾客的口碑，还增加了经济效益，更重要的是潜移默化地改变了市民们过早的习惯，为进一步规范管理，面馆实行内部激励机制，跟员工工资挂钩，工作越好，收入越高。
除了经营业主加强自律，强化管理以外，这些放心早餐示范店之所以让人放心，也离不开执法监管部门科学有效的管理。为了让市民真正的放心，管理部门还在环境卫生、食品安全监管方面，探索建立了长效机制。
荆州市商务局服务贸易科科长刘萍媛说，他们是一个季度一巡查，实行末位淘汰制。存在食品安全方面问题或有违规行为的，将被直接摘牌。收回牌子后，按照承诺收回补贴资金，并通过媒体向社会公告。(记者董奥)
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