“文明餐桌”理念深入人心，市民自觉践行建设绿色家园使命

禅城区同济路一家餐厅内，一位市民将没吃完的食物打包。
　　文/佛山日报记者张少鹏
　　图/佛山日报记者王澍
　　随着“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的光盘行动深入开展，“剩餐打包”“喝酒不开车”等佛山“文明餐桌”理念，如今已深扎市民心中。
　　连日来，记者走访发现，随着“文明餐桌”活动在佛山推行，光盘行动已成为一场全民的文明共振，从餐厅延伸到家庭饭桌，从节约粮食到减少外卖垃圾，市民自发践行着建设绿色家园的使命。
　　“光盘行动”延伸到家庭饭桌
　　24日中午，在季华路附近商场里的各类餐饮店，顾客越来越多，多数店里的桌上都放置着文明用餐、合理用餐、吃不完请打包的标志牌或台签。
　　中午1时，喜成酒楼的顾客们开始吃完离席，记者观察发现，绝大部分的饭桌都实现了光盘。几乎同一时间，在鹏瑞利九毛九面馆吃完饭的林先生拎着一个饭盒走出面馆，盒子里装着几只水饺和一些面。
　　“都是刚才吃剩下的，打包回去做点心。”来自河南的林先生在佛山工作4年多，他说单位食堂一直以来都是自助餐，无限量供应，但这些年大家都很自觉，根据自己的口味和需求选取食物，“光盘”不是新鲜事。
　　节约之风吹进每个人的心中，光盘行动也从酒店的宴席延伸到了家庭餐桌。
　　在恒福国际一家饭店工作的黄小姐说，经常提醒顾客“打包”“光盘”，自己无形中也养成了节约粮食的习惯。在每日三餐前，黄小姐会提前和家人沟通当天想吃什么菜，再去买菜做饭。同时，严格控制饭菜量，一般情况下，一家五口人三菜一汤就足够了，现在他们家剩饭菜的现象几乎没有了。
　　餐馆提醒打包，为宴席“瘦身”
　　陈村公交饭店的楼面经理赖志斌从事餐饮服务10多年，他说，与5年前相比，目前饭店每天的餐厨垃圾至少减少五成，“现在大家的光盘意识真的好太多了。”
　　这些年饭店纷纷“出招”，引导消费者文明用餐，减少浪费。
　　随着“文明餐桌”风气渐盛，公交饭店在对服务员进行上岗培训时都会强调：对市民点餐适时提醒。一般一家五口到店里吃饭，点到三四菜一汤左右，服务员就会善意提醒，“先吃着，不够再点吧”，走的时候有剩菜剩饭也要提醒顾客“打包”。
　　在分量上，餐馆也给食客更多选择。南海旺阁渔村不仅要求服务员提醒客人适量点菜，还在多年前就推出10元的小份菜品，供食量小的顾客选择，近半年来，餐馆更进一步，推出了“半碗饭”“半碗粥”，半价收费，受到不少街坊的欢迎。
　　近年来，随着高端餐饮转型，婚宴、生日宴、寿宴等大众宴席火爆，不少酒楼会在订餐前加强与顾客的沟通，主动减少非必要菜品的出现，为宴席菜单“瘦身”，提前阻止浪费。“以前一围台要10～12菜一汤，现在基本上都是8菜，甚至是6菜一汤了。”旺阁渔村董事长吴荣开说，通过将宴席上的精品菜式做好做强，酒楼宴席虽然减少了菜品，但宾客一样吃得开心，既保全了主人的面子又减少了浪费。
　　外卖推广小份菜
　　随着互联网的发达，外卖行业快速发展，但随之而来的外卖垃圾、粮食浪费也考验着市民、商家的绿色智慧。
　　与餐厅中“半份菜”“小份菜”相比，外卖平台上更容易寻到他们的身影。记者分别登录美团外卖和饿了么，发现平台上很多商家都提供小份菜或者半份菜，有些只卖主食的商家也提供大小份供客人选择。
　　“外卖的分量一般都不会给很多，一般都能吃完。”白领阿慧说，由于天气炎热，饭量会相应减少，不少同事在下单时，也都会备注“饭少些”。
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