使用公筷文明有礼看细节 看看餐桌上的待客之礼
本报记者 胡俭 吴丹
“尊敬的各位来宾，晚上好！我是餐厅领班小韩，在宴会开始之前，我要为各位介绍一下我们扬州现在推行的‘文明有礼二十四条’，其中一项是关于文明用餐的，为了体现健康饮食，建议大家夹菜用公筷、长者先动筷……祝各位嘉宾用餐愉快！”昨天上午，全市“夹菜用公筷”文明用餐暨清洁卫生行动现场观摩会在迎宾馆举行，参会人员桌前都有一个二维码，手机扫码进入“文明有礼”材料下载群，点开一个短视频，便出现了这样的影像……
第十九届省运会和第十届省园博会举办在即，我们以什么样的城市形象、什么样的文明素质，迎接两大盛会考验？今天，让我们看看在推广“夹菜用公筷”方面，怎样通过注重细节，做文明有礼的扬州人，展示城市文明新形象。
一个二维码 “文明有礼”一目了然
手机扫码进入“文明有礼”材料下载群，除了短视频，还有一组PPT，展示蜀冈-瘦西湖风景名胜区“落实‘扬州文明有礼二十四条’——夹菜用公筷”的做法。从培训时的标识标语到实施阶段的礼仪规范，再到完善阶段的场所拓展，分阶段、分层次、图文并茂地展现出来。
“扫个二维码，示范单位的先进做法，一目了然。”高邮市文明办主任杨少荣连声感叹，既有饭店餐厅的示范，又有职能部门的实践，实景化、项目化、视频化，这样的辅导示范可操作性强，让大家一学就会。“回去之后，我们马上推广。”
市旅游局局长张贵联介绍说，旅游部门通过日常工作QQ群和微信群发布工作通知，要求全市38家星级饭店广泛宣传，在酒店醒目处张贴宣传画，运用酒店电子屏滚动播放，在餐桌摆放宣传台签、座牌等，实现“时时处处有提醒”，营造了良好的宣传氛围。通过明查暗访等形式开展检查督查，对好的做法及时推广，对执行不到位的企业予以批评教育，推动“夹菜用公筷”形成长效运行机制。
一双公筷 看看餐桌上的待客之礼
现场观摩会上，与会代表参观了迎宾馆、虹桥坊等地“夹菜用公筷”餐桌现场。这里随处可见“文明有礼二十四条”公益广告，餐厅门口、通道走廊、餐桌上、菜单上，有的还附有英文翻译。
“圆桌宴席，上凉菜时，每道菜旁放置一双公筷。等上热菜时，就为每道菜配备一把公勺。”在虹桥坊7吃8吧阳光餐厅，工作人员刘青向观摩人员介绍公筷使用推广小细节。刘青介绍，在公筷设计上，餐饮部门花了心思，有的用黑白区分、有的用长短区别。此外，餐厅使用了可拆卸公筷，“公筷的前半部分可以拆开，方便清洗，循环使用，同时也可以和客人的餐筷区分开。”
每到一处观摩点，来自机关、企业的观摩人员都在用手机拍、本子记。宝应机关事务管理局副局长魏强告诉记者，的确学到了不少经验和做法，这次回去要结合宝应的特点做一些宣传标牌放置在每个餐厅，所有的公务接待以及机关食堂都要切实推行公筷，把“形式”变成“行动”。
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一个二维码 “文明有礼”一目了然
手机扫码进入“文明有礼”材料下载群，除了短视频，还有一组PPT，展示蜀冈-瘦西湖风景名胜区“落实‘扬州文明有礼二十四条’——夹菜用公筷”的做法。从培训时的标识标语到实施阶段的礼仪规范，再到完善阶段的场所拓展，分阶段、分层次、图文并茂地展现出来。
“扫个二维码，示范单位的先进做法，一目了然。”高邮市文明办主任杨少荣连声感叹，既有饭店餐厅的示范，又有职能部门的实践，实景化、项目化、视频化，这样的辅导示范可操作性强，让大家一学就会。“回去之后，我们马上推广。”
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现场观摩会上，与会代表参观了迎宾馆、虹桥坊等地“夹菜用公筷”餐桌现场。这里随处可见“文明有礼二十四条”公益广告，餐厅门口、通道走廊、餐桌上、菜单上，有的还附有英文翻译。
“圆桌宴席，上凉菜时，每道菜旁放置一双公筷。等上热菜时，就为每道菜配备一把公勺。”在虹桥坊7吃8吧阳光餐厅，工作人员刘青向观摩人员介绍公筷使用推广小细节。刘青介绍，在公筷设计上，餐饮部门花了心思，有的用黑白区分、有的用长短区别。此外，餐厅使用了可拆卸公筷，“公筷的前半部分可以拆开，方便清洗，循环使用，同时也可以和客人的餐筷区分开。”
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