童国强：以工匠之心酿造好酒
■本报记者 周雨婷 文 通讯员 石勇 摄
说起毛铺苦荞酒，相信每个大冶人都不陌生，聚会的饭桌上总能看到它的影子。这款酒，2013年上市之初便受到大冶人的喜爱，随后推广至全国。它的研发者就是劲牌有限公司劲牌研究院国家一级品酒师、国家一级调酒师、国家级白酒评委、“荆楚工匠”童国强。
创新研发新酒品一经推出大受欢迎
今年42岁的童国强，在劲牌公司已经工作了十九年。23岁时，他进入劲牌公司，在白酒车间一呆就是十年。这十年里，他每天坚持品评车间原酒，练习品评技能。也因为长期的刻苦练习，童国强练就了“过鼻不忘”的功夫，只凭鼻子闻，就能判断白酒的真假，这在公司人人皆知。
2009年，童国强离开了车间，开始参与新产品的研制开发工作。同年，劲牌公司成立了白酒研发项目组，童国强成为其中一员，开始立项研发新型白酒。
“以往，公司主打产品一直都是保健酒，我们做传统白酒，肯定没法跟市场上现有的白酒品牌竞争。”童国强说，要做就做不一样的！
为此，研发小组在传统白酒基础上加入苦荞麦、葛根、枸杞、山楂、木瓜等中药材，让消费者在喝酒的同时，减少肝功能的损伤。
研发的过程并非一帆风顺，童国强说，其实2010年，他们便研发出了一款纯清香型的苦荞酒，但市场反响并不好。“了解消费者的心声，才能调出市场受欢迎的好酒。”随后，童国强和研发小组其他成员转变方向，将清香型、浓香型、酱香型等不同香型的原酒按最适合的比例融合在一起，调制出了一款复合香型的白酒——毛铺苦荞酒。
“这款酒比清香型白酒要绵甜一些，比浓香型白酒要淡爽一些，结合了它们的优势。”童国强介绍道，毛铺苦荞酒研发定型后，他自己喝了一次到半醉，醒来之后再观察自己的状态。作为酒行业的设计研发人员，每一款酒，童国强都经过无数次品评，直至自己满意为止。“我们团队有十几个人，一半是女生，每研发出一款酒，大家都要亲自品尝。”童国强说，如果自己研发的酒自己都不满意，不可能推向市场。
2013年8月份，毛铺苦荞酒上市，一经推出便反响强烈、大受欢迎。
继续前行为消费者研发出更好的酒
细心的人一定能够发现，毛铺苦荞酒酒体晶莹透亮，没有杂质和沉淀物。童国强告诉记者，这缘于他们对药材溶解工艺的精炼掌握，即便是在零下15℃，仍能保持酒自身的透亮，不浑浊、不失光。
“毛铺苦荞酒从2013年至今，我们的工艺一直在进步。”童国强说，创新发展，不断改进工艺，否则不进则退。
“公司十分重视技术研发，通过各种奖励政策激励员工进行产品研发创新。”童国强说，在这个平台基础上，对于他热爱的酒产品研发工作，他要么不做，要做就做最好。毛铺苦荞酒的研发，带来的不仅是企业巨大的经济效益，更是酿酒技术的推陈出新。
秉持着“不进步就是退步”的理念，顶着“全国酿酒行业技术能手”“国家级白酒评委”“国家一级品酒师”“国家一级调配师”等各项荣誉称号的童国强，并没有停下研发的脚步。记者了解到，他和他的团队正在着手研发新产品，为消费者研发出更好的酒。
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今年42岁的童国强，在劲牌公司已经工作了十九年。23岁时，他进入劲牌公司，在白酒车间一呆就是十年。这十年里，他每天坚持品评车间原酒，练习品评技能。也因为长期的刻苦练习，童国强练就了“过鼻不忘”的功夫，只凭鼻子闻，就能判断白酒的真假，这在公司人人皆知。
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