茶旅融合发展 安居乐业生活——名山区万古乡红草新村村民的新村新生活
早上采茶，上午10时开始经营农家饭馆，晚上10时关门……从2016年开始，名山区万古乡红草新村“乡村农家菜”老板沈朝华、徐孟琼夫妇就开始了规律的生活。“以前，春节没过完就出去打工，有时候除夕当天还在回家的路上，一家人聚少离多。”8月17日，徐孟琼回想起当年打工的经历，有倒不完的苦水。
近年来，万古乡为了让村民学会一技之长，开设了茶叶种植、厨师、猕猴桃种植等培训班，村民可根据自己的需要到培训班学习。“村民学到了手艺，不用出门便可挣到钱。”万古乡乡长陈文彬说，随着技能不断提高，村民外出务工的人数越来越少。
沈朝华在计算当天营业额
茶园饭馆两不误
过上安稳幸福生活
茶叶种植一直是沈朝华一家的主要经济收入来源，以前采摘完春季茶叶，10月份之后没有茶叶采摘，他家的经济收入便没了着落。
“那时候，我们大家就约着出去打工，全国各地跑，一年下来不仅没有挣到钱，也没有照顾到家人。”沈朝华说。
在红草新村建设中，沈朝华一家选择了一栋三人户的房子，建成之后便搬进了红草新村居住。“在茶叶管护上，我们采用传统生产方式，经济效益较低。”沈朝华说，为了让大家掌握到先进的生产、种植技术，提高经济效益，村里专门邀请了一些专家来开讲座，给村民传授知识和经验，并在专家的现场指导下，学习科学种植、茶园管理技术。
搬进红草新村之后，沈朝华和妻子商量，开起了“乡村农家菜”饭馆，从此沈朝华的主业是种茶，副业是饭馆服务员兼掌柜。
每天早上6点刚过，沈朝华便开始在茶园中忙碌，茶叶采摘、管护、卖茶等工作基本落在了他的身上。
“我们每天都很早出门，10点左右我就要回到饭馆准备，负责接待、掌勺工作。”徐孟琼说，他和沈朝华的分工非常明确。
洗菜、洗碗、打扫卫生……在饭馆里，沈朝华算是一个合格的小工。“我不掌勺，我的妻子是大厨，我是打杂的。”每当有熟人进饭馆吃饭，沈朝华总会这样介绍自己。
红草新村自管委主任代绍成介绍，通过技能培训之后，在红草新村，像沈朝华夫妇这样，利用自家房子开起饭馆、超市，同时管理茶园，过上安稳生活的村民还有很多。
“大家学到了一技之长，不仅把自家茶园管理好了，还利用茶乡旅游发展起了副业，基本实现了安居乐业梦。”代绍成说。
成立协会+技能培训
管理规范 游客欢喜
走进红草新村，一排排自行车整齐地摆放在路边，一间间商铺前面打扫得干干净净。
沿着中国至美茶园绿道一路前行，沿途的茶家乐、特色风情餐饮店、家庭茶场成为游客的好去处。“依托中国至美茶园绿道和红草新村，全乡开办茶家乐、乡村风情特色餐饮店19家，家庭茶场31处，茶楼7家，观光自行车租赁16家，便民超市5家，酒吧1家，并建成综合服务中心，初步形成茶乡特色旅游新业态。”陈文彬说。
商家多了，如何规范管理，避免恶性竞争？
“我们现在实行统一管理，整个市场秩序更加规范，并且还节省了不少人力。”代绍成说，最初由于没有形成新村统一管理模式，暴露出许多问题。
为了进一步规范观光自行车租赁市场，在新村自管委的支持下，成立了租赁协会。“把16家分成8个组，每天只需要一个组值班，负责放车、收车等管理工作。”代绍成说，通过协会管理，不仅解决了观光自行车租赁恶性竞争的问题，还在很大程度上节约了人力成本。
此外，万古乡依托农民夜校，牢牢把握“让群众学有所获、学有所用”教学目的，注重实用技能培养和人才输出，聘请有资质的老师开展教学，为合格学员颁发技能证书，全乡已有46人取得手工茶制作证书，43人取得厨师证书。
“通过培训颁发证书，进一步规范服务标准和提高厨艺，让游客真正感受到物有所值。”沈朝华说，通过规范管理之后，到饭馆消费的游客每天都有好几桌，收入基本稳定。
雅安日报/北纬网记者 周代庆
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