只因吃了一块隔夜冰西瓜 老人被切除70厘米小肠
星辰在线7月30日讯(通讯员 曾先华 朱文青)夏季吃冰西瓜爽爽的!湘乡市的七旬老人张建军(化名)万万没有想到，自己因为吃了一块在冰箱里隔夜存放的西瓜，导致腹痛难忍，辗转求医后被诊断为“急性出血坏死性小肠炎”，经紧急手术切除了已经发生坏死的的小肠长达70厘米。
（夏季吃西瓜爽爽的!）
（医生提醒，不管包不包保鲜膜，西瓜都不适合放在冰箱长期保存。图片均由星辰全媒体记者 王希文/摄）
在长沙市中心医院普外科的病房内，老人回忆说，7月25日晚上六点多，他散步回家后觉得又热又渴，便把前一天放在冰箱里西瓜拿出来吃了。2小时后，他突然感到腹痛，且疼痛不断加剧。老人想着夜里看病不方便就一直忍着，直到第二天上午疼痛难忍了，才被家人送到当地医院接受治疗。当地医院考虑他为“急性肠梗阻”，进行了抗感染、补液、胃肠减压等对症治疗。但是经过2天治疗后，病情并无好转，7月28日，老人被转诊到长沙市中心医院普外科接受进一步治疗。
张建军入院后，长沙市中心医院普外科副主任医师雷志盛为老人进行了仔细检查，发现他全腹压痛明显，ct检查结果示“下腹部小肠管壁增厚并不完全肠梗阻、腹腔积液、肠管扩张积液”，高度怀疑“肠梗阻、肠坏死”，医疗团队马上完善术前准备行剖腹探查术，术中发现老人有近70厘米长的小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液，考虑到已经无法保留，只能手术切除。所幸手术及时，老人术后恢复良好，不久即可出院。
一块小小的冰西瓜为何会导致如此严重的后果?雷志盛介绍，很多人认为冰箱就是安全的“保鲜箱”，在低温环境下细菌不会滋生，其实如果存放方法不正确，食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。如鸡蛋和肉类有可能滋生出沙门氏菌，沙门氏菌感染的潜伏期一般为8-24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多;蔬菜和水果有可能滋生出志贺氏菌，感染这种细菌后经过1-3天的潜伏期，会突然发病，出现发热、腹痛、水样腹泻等症状。
张建军平时就有食用冰西瓜的习惯，也没出现过不适，因此一直认为食物放在冰箱里很安全。这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片后没有任何外包装直接放进去冷藏了一天一夜，与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，因此导致了严重的感染。
除了冷藏之外，不少市民认为冷冻是一种比较安全的保存食物的方法。其实，专业用的冷冻库是-80℃，食品确实可以长久保存，但家庭用的冰箱最低是-18℃，冰箱经常开关门，因此连-18℃也难以达到。因此，蛋白质等成分逐渐变性，食品变味变质，容易导致胃肠道疾病的发生。
雷志盛提醒，市民应该定期对冰箱里的食物进行清理，对存放过久的食物进行丢弃，并定时清理冰箱中的污物、做好冰箱清洁工作。新放入的食物应包装好，注明日期，按保存时限的先后顺序摆放、分类保存。对于市民关心的西瓜放进冰箱要不要包保鲜膜这个问题，雷志盛认为，不管包不包保鲜膜，西瓜都不适合放在冰箱长期保存，短时间还可以，时间长了一样会细菌滋生。
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（夏季吃西瓜爽爽的!）
（医生提醒，不管包不包保鲜膜，西瓜都不适合放在冰箱长期保存。图片均由星辰全媒体记者 王希文/摄）
在长沙市中心医院普外科的病房内，老人回忆说，7月25日晚上六点多，他散步回家后觉得又热又渴，便把前一天放在冰箱里西瓜拿出来吃了。2小时后，他突然感到腹痛，且疼痛不断加剧。老人想着夜里看病不方便就一直忍着，直到第二天上午疼痛难忍了，才被家人送到当地医院接受治疗。当地医院考虑他为“急性肠梗阻”，进行了抗感染、补液、胃肠减压等对症治疗。但是经过2天治疗后，病情并无好转，7月28日，老人被转诊到长沙市中心医院普外科接受进一步治疗。
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一块小小的冰西瓜为何会导致如此严重的后果?雷志盛介绍，很多人认为冰箱就是安全的“保鲜箱”，在低温环境下细菌不会滋生，其实如果存放方法不正确，食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。如鸡蛋和肉类有可能滋生出沙门氏菌，沙门氏菌感染的潜伏期一般为8-24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多;蔬菜和水果有可能滋生出志贺氏菌，感染这种细菌后经过1-3天的潜伏期，会突然发病，出现发热、腹痛、水样腹泻等症状。
张建军平时就有食用冰西瓜的习惯，也没出现过不适，因此一直认为食物放在冰箱里很安全。这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片后没有任何外包装直接放进去冷藏了一天一夜，与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，因此导致了严重的感染。
除了冷藏之外，不少市民认为冷冻是一种比较安全的保存食物的方法。其实，专业用的冷冻库是-80℃，食品确实可以长久保存，但家庭用的冰箱最低是-18℃，冰箱经常开关门，因此连-18℃也难以达到。因此，蛋白质等成分逐渐变性，食品变味变质，容易导致胃肠道疾病的发生。
雷志盛提醒，市民应该定期对冰箱里的食物进行清理，对存放过久的食物进行丢弃，并定时清理冰箱中的污物、做好冰箱清洁工作。新放入的食物应包装好，注明日期，按保存时限的先后顺序摆放、分类保存。对于市民关心的西瓜放进冰箱要不要包保鲜膜这个问题，雷志盛认为，不管包不包保鲜膜，西瓜都不适合放在冰箱长期保存，短时间还可以，时间长了一样会细菌滋生。
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