新华网：一碗福山大面的诞生记(组图)

在位于山东省烟台市的福山大面传承人权福健经营的面馆，权福健在揉面。福山大面是山东胶东地区传统面食，距今已有百年历史，深受当地百姓喜爱。一碗福山大面要经过和面、醒面、遛面、拉面、煮面、冷却、配菜、浇卤等制作过程，面条形状多样，卤汤有炸酱、三鲜、清汤等品类。2013年，以福山大面制作技艺为代表的面食传统制作技艺被评为山东省非物质文化遗产。新华社记者任鹏飞摄

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