鸡蛋居然没蛋白 “怪蛋”到底是不是假蛋？

　　鸡蛋绝对是大家日常必不可少的东西，可是最近苏城的鸡蛋却被推上了风口浪尖，有人说买到了假鸡蛋。你说这鸡蛋还能作假吗？不过看看这个市民买到的鸡蛋，估计真能让你吓一跳。
鸡蛋没蛋白？这就是张女士昨天给女儿做的水扑蛋，汤汤水水用筷子一搅，就搅出来两个蛋黄，居然看不到蛋白，这可把张阿姨吓的不轻。照理说，水扑蛋应该是蛋黄蛋白结在一起，怎么会像现在这样没有蛋白呢？要知道张阿姨买的可是号称谷物饲养的高级鸡蛋，连壳都比别的蛋大一圈，怎么蛋白就那么少呢？张女士觉得，这鸡蛋肯定是有问题。
　　怀疑是假蛋？其实，类似这种奇奇怪怪的蛋，咱们以前，还见过不少。有全是蛋白没有蛋黄的，还有蛋黄煮熟了，有弹性的。张女士买到的，到底是不是假鸡蛋呢？记者来到超市，购买了几枚同样品牌的鸡蛋，进行试验。
先把一枚鸡蛋打进碗里观察，发现蛋黄虽然略大，但是蛋清也还算正常，拿来做水扑蛋，蛋白并没有特别显少。再做水煮蛋，带壳煮熟后切开，也没有发现什么异常。农业专家表示，有的批次和品种的鸡蛋，有可能存在蛋清极少、甚至到不可见的情况。
　　养鸡场技术员曹经理说，天热的情况下，鸡会去饮食很多水分，所以说它的蛋白会很稀，导致鸡蛋的品质会下降。它的蛋白看上去就会比较少一点。张阿姨仔细观察后，发现蛋白其实有少许，因为和蛋黄完全分离，看上去像是蛋白消失，虽然真正的原因还无法确定，不过专家指出，这不是假鸡蛋。
曹经理说，假鸡蛋的可能性很小，它的表皮（蛋壳）自然的有小孔的，这样的就是真鸡蛋，这个毫无疑问的，因为鸡蛋像人的皮肤一样，它有一个呼吸的毛孔。（苏州广电全媒体记者王子谦）

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