南海推出全国首个小作坊管理标准体系
钻研小作坊集中管理近10年，李燕玲勇于创新，积极推动南海创建“政府搭台、企业投资、市场运作”的食品集中加工中心，实行小作坊集中管理，形成一套有特色的“全国首创”小作坊集中管理体系。这一体系让南海的食品集中加工中心规范、持续发展，实现市民食得安心、小作坊赚得开心和中心投资者投资得有信心的三方共赢。
李燕玲在对小作坊从业人员进行培训。（受访者供图） 突破家庭小作坊监管困境
整齐划一的敞亮环境、废气废水集中处理设备、全方位无死角的视频监控，如此“阳光化”的生产车间，正是西樵食品集中加工中心的一角。
自2014年11月南海全面实施小作坊集中管理后，各镇街逐渐建立集中加工中心，原来家庭式烧腊小作坊容易存在的不卫生、用病死禽畜做原料、滥用色素等难以监管的问题迎刃而解。
“从无到有的创新不是偶然。”李燕玲说，“是由问题倒逼出来的。”南海是全国第一个制定和出台小作坊集中管理措施的县区，在小作坊集中管理的过程中，遇到了不少问题。
所有的制度和管理模式最开始都不是完美的，李燕玲和同事主动探索，在上级领导的指导下，先后协助区政府起草8份小作坊集中管理文件，并精益求精，将小作坊集中管理模式推向标准化和精细化，推出《食品集中加工中心场地建设和管理规范》《小作坊产品追溯系统基本要求》等6份团体标准，逐渐形成了一整套小作坊集中管理的标准体系。
该体系事无巨细地对各级部门与中心责任管理作出了明确划分，让管理者有“标”可依；并结合“互联网+”，推出全链条视频监控和产品溯源系统，让产品安全有迹可循；还以中心出资、政府扶持的形式完善和提升检验室建设，做到逢出必检，让不合格产品无处可逃。
坚持、能吃苦、能吃亏，是李燕玲认为的作为政府工作人员所必备的素养。而在同事刘小祺看来，李燕玲不仅是这么说，更是这么做的。“创新是很难的，会遇到很多的不理解，但李燕玲还是去做，她担起了作为政府工作人员的责任。”刘小祺说。
“一镇一中心”全区覆盖
在李燕玲和同事的共同努力下，南海区食药监局目前在全区已建成7个食品集中加工中心，建筑总面积近15万平方米，形成“一镇一中心”，进驻小作坊151家，社会总投资近2亿元。中心内小作坊产品种类多达数十个，供应全区182个市场1100多个烧腊熟食经营档口，辐射广州、清远、深圳等多地，取得了较好的社会效益。
入驻集中加工中心，让小作坊成功实现了加工“阳光化”、产品可溯源、品质可控制，形成了从原料采购、产品生产到市场销售“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的全产业链闭环式管理，取得了较好的经济效益。
对于这个小作坊集中管理标准体系，南海区食药监局还将其上传到国家标准化管理委员会备案，向全国公开展示，为各省地市提供了理论和实践的经验。同时集大众的力量继续去完善它，争取发挥更大的作用。
下一步，李燕玲表示，将参考烧腊小作坊进驻食品加工中心的模式，规范豆腐这类非发酵性豆制品加工行业，让市民能好地吃上放心豆腐。
文/珠江时报记者张佳敏 实习生陈冬妮 通讯员罗嘉莉
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与佛山新闻网无关。其文中陈述文字和内容未经本网证实，本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本网不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。
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所有的制度和管理模式最开始都不是完美的，李燕玲和同事主动探索，在上级领导的指导下，先后协助区政府起草8份小作坊集中管理文件，并精益求精，将小作坊集中管理模式推向标准化和精细化，推出《食品集中加工中心场地建设和管理规范》《小作坊产品追溯系统基本要求》等6份团体标准，逐渐形成了一整套小作坊集中管理的标准体系。
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下一步，李燕玲表示，将参考烧腊小作坊进驻食品加工中心的模式，规范豆腐这类非发酵性豆制品加工行业，让市民能好地吃上放心豆腐。
文/珠江时报记者张佳敏 实习生陈冬妮 通讯员罗嘉莉
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