苏州青团子提前上市 染色剂做的特征明显

　　 清明时节吃青团子是江南习俗。不过春节刚过，草刚冒头，苏州封门横街就有青团子卖。这些青团子是用什么做的，是否用了染色剂？
　　商户说他们做青团子用的青草是自己种的，不用染色剂。其实关于青团的“染料”，有很多种说法。有的说是用一种名叫“浆麦草”的野生植物，浆麦草类似小麦，约半尺多高，叶子柔软，最明显的特点是茎呈红色。有的则用泥胡菜，是一种菊科植物的嫩叶，在我国各地均有分布，属于中药用草。还有最为常见的一种说法，是要用艾草，这种中药，为多年生草本，叶似菊，表面深绿色，此外还有荠菜、草头等说法。据了解，民间最为常见的是使用菠菜汁，一来比较常见、价格便宜，二来上色效果也不错。
不过无论是用何种“染料”，对食客来说，只要是天然健康就好。如此这般做出来的青团子才能够清香扑鼻，才能够吃得更加放心。记者也实验过，用染色剂做出来的青团子颜色鲜亮，一眼就看得出，市民购买时注意辨别。（广电总台记者 纪志财）

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