《舌尖上的中国第三季》引发热议 总导演回应：挖掘层次更深
说到《舌尖上的中国第三季》，自开播以来，吐槽声不断。有网友形容观看“舌尖”系列的心情：第一部，口水长流馋到深夜舔屏；第二部，泪水、口水各半，有点不是滋味；第三部，哎，白攒了四年的口水！
没有口水，只能找茬。综合各路吐槽文章，网友给“舌尖3”列出的问题包括：煽情过重，美食无味；片中用数据、典故出错；片子剪辑太乱，食物近景特写太多，满屏一张大图，但细看却一片模糊。
节目中，“太湖花鲈”的桥段引发不少网友争议。这一桥段出现在第三集“宴”中，讲述画家叶放苦寻“太湖之冠”花鲈不着，只好以饲养鲈鱼替代，但是微博认证为“中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚”的网较真说，“出镜的并不是花鲈而是美国引进的大口黑鲈，肉质上差了几个级别”。上海水产研究所的专家也认为，太湖水产中被大众认可的是“太湖三白”，没有“太湖鱼中之冠花鲈”之说。
孰是孰非仍有待专家考证，单就“美食”这一核心话题，网络上的吐槽就多到数不清。比如第五集“食”中，“食物”已经彻底沦为“情怀”的点缀。苏帮菜新老传承中，只看见松鼠鳜鱼一道菜；青岛摔面，大篇幅讲述的是孙师傅靠面养家的不易；到了重病妈妈为女儿做早餐的故事，则成了地地道道的励志故事，感人、催泪，但好吃吗？
针对“舌尖3”质量不佳的说法， “舌尖”节目组在官方公众号上回应：由于前两季带来的现象级传播效果，时隔4年才面世的第三季免不了被拿来进行对比。出于思维惯性和审美惯性，难免有不少观众对第三季的创新之举一时无法接受。
“舌尖3”总导演刘鸿彦表示，中国的饮食文化博大精深，但是这个博大精深的东西到底是什么？不仅仅是这个东西是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深层的东西。节目组希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。所谓仁者见仁，智者见智，“舌尖3”到底拍得好不好，看过的人心里都有本明账。（911新闻广播）
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孰是孰非仍有待专家考证，单就“美食”这一核心话题，网络上的吐槽就多到数不清。比如第五集“食”中，“食物”已经彻底沦为“情怀”的点缀。苏帮菜新老传承中，只看见松鼠鳜鱼一道菜；青岛摔面，大篇幅讲述的是孙师傅靠面养家的不易；到了重病妈妈为女儿做早餐的故事，则成了地地道道的励志故事，感人、催泪，但好吃吗？
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“舌尖3”总导演刘鸿彦表示，中国的饮食文化博大精深，但是这个博大精深的东西到底是什么？不仅仅是这个东西是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深层的东西。节目组希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。所谓仁者见仁，智者见智，“舌尖3”到底拍得好不好，看过的人心里都有本明账。（911新闻广播）
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