英德市食药监局对大中型餐饮服务单位进行责任约谈
清远新闻网讯（通讯员/清食萱 记者/刘秋宜）近日，英德市食品药品监督管理局对辖区内经营的一百多家大中型餐饮服务单位进行约谈。
本次责任约谈一是向餐饮服务单位下发《广东省餐饮服务食品安全责任告知书》，要求自查自纠，落实主体责任；二是要求餐饮服务单位签订《英德市餐饮服务食品安全承诺书》，切实加强食品安全管理；三是对餐饮服务单位负责人就从业人员健康管理、食品规范加工制作、餐饮具清洗消毒、食品原料采购、食品留样、厨余垃圾处理等开展专题培训。
约谈会上，英德市食药监局重点要求餐饮服务单位做到：一要落实主体责任。餐饮经营单位应持证亮证经营，健全、落实食品安全管理制度，制定食品安全事故处置方案，落实主体责任。二要严把原料关。严格落实食品原料进货查验及索票索证制度，确保食材可溯源。三要严控加工过程。保持加工场所清洁卫生，食材加工环节要重点管控，确保加工操作规范，生熟分开，避免交叉污染，不得加工制作腐败变质、超过保质期等不符合食品安全要求的食品，特别要做好年夜饭及围餐食品留样工作。四要严格落实餐饮从业人员健康管理制度。严禁带病上岗，每天进行上岗前健康检查，操作时按要求穿戴工作衣帽和口罩。
通过此次约谈会，进一步强化了辖区内餐饮服务单位的自律意识、法律意识、安全意识，并督促餐饮服务单位从严从实抓管理、从微从细强责任，不断提高防控食品安全事故的能力和水平，提升食品质量安全，为保障节日期间广大群众舌尖上的安全打下坚实的基础。
英德市食药监局对大中型餐饮服务单位进行责任约谈。
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约谈会上，英德市食药监局重点要求餐饮服务单位做到：一要落实主体责任。餐饮经营单位应持证亮证经营，健全、落实食品安全管理制度，制定食品安全事故处置方案，落实主体责任。二要严把原料关。严格落实食品原料进货查验及索票索证制度，确保食材可溯源。三要严控加工过程。保持加工场所清洁卫生，食材加工环节要重点管控，确保加工操作规范，生熟分开，避免交叉污染，不得加工制作腐败变质、超过保质期等不符合食品安全要求的食品，特别要做好年夜饭及围餐食品留样工作。四要严格落实餐饮从业人员健康管理制度。严禁带病上岗，每天进行上岗前健康检查，操作时按要求穿戴工作衣帽和口罩。
通过此次约谈会，进一步强化了辖区内餐饮服务单位的自律意识、法律意识、安全意识，并督促餐饮服务单位从严从实抓管理、从微从细强责任，不断提高防控食品安全事故的能力和水平，提升食品质量安全，为保障节日期间广大群众舌尖上的安全打下坚实的基础。
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