在佛山 | 蒙眼挑战“气球上切土豆丝”，这位顺德名厨火到央视去啦！
顺德人热爱美食也执着钻研美食，最近顺德厨师登上央视节目大显身手！
4月7日，央视财经频道《是真的吗》播出新一期节目，为了验证“在气球上也能切土豆丝，这是真的吗？”节目组请来了顺德名厨林潮带，现场挑战“气球上切土豆丝”。
土豆本身质地很硬，在一只脆弱的气球上，用锋利的刀来切坚硬的土豆，没有点功夫的人是很难做到的。
第一轮实验，林潮带在一个吹鼓的气球上，将一块土豆切出粗细均匀的土豆丝。实验开始，林师傅挥舞着刀，动作非常娴熟与敏捷，土豆很快就被切成了薄薄的土豆片。
接下来，林师傅将切好的土豆片卷起来准备切成丝。
接下来，实验升级。林师傅不仅要把眼睛蒙上，还要在气球下面摆上钉子让气球悬空再切土豆丝。更难的挑战是，切出的土豆丝还要穿针，难度超乎想象，顺德厨师的表现又会如何？
现场观众纷纷表示怀疑的态度！
林师傅蒙上双眼，把土豆片卷好直接开始切丝。林师傅的动作非常娴熟，很快土豆丝就切好了，看上去非常非常细，而气球依旧毫发无损。最后，主持人手中的针成功的穿过了四根土豆丝。
刀在心中，心手合一，确实神乎其技！其实除了蒙眼切土豆丝，顺德厨师还有这些绝活，你见识过吗？
刀法精准，剔除百根鱼刺
临水而居的生活，造就顺德人对鱼的钟爱与挑剔，他们吃鱼最讲究鲜活，又不愿意鱼刺，破坏享受美味的心情，鳙鱼和草鱼等鲤科鱼类，除了脊骨之外，还有100多根肌间刺，顺德厨师熟知它们的位置和排布，用精准的刀法将鱼刺一一剔除。
美食必杀技之油盐蒸鱼
蒸鱼是顺德厨师的一绝，顺德人还有“东方顶尖食鱼家”的美称，尤其是一道招牌菜油盐蒸鱼，这道菜只使用少许的油和盐，再加一点姜葱即可其它调味料一概不用，最大限度地体现出了鱼肉的“鲜”字。挟一块鱼肉轻轻一抿，细腻的鱼肉如雪糕般在口中化开。
来源：央视财经是真的吗、顺德城市网
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