中秋将至 湘潭最大月饼企业生产忙

湘潭新闻网9月14日讯（湘潭日报社全媒体记者 肖铁伟）近日，记者在湘潭最大的月饼生产企业弘茂湘莲的生产车间内看到，两条生产线正在生产运转，工人们操作规范，整个过程均严格按照标准化生产流程，确保月饼食用安全。 
据弘茂湘莲的一位负责人介绍，今年，工厂主要生产市民喜爱的广式月饼和苏式月饼两大类传统月饼，目前产品主要有蛋黄莲蓉月饼、玫瑰豆沙月饼、水果味月饼、葱油月饼等18种不同口味。相对于往年，今年在月饼生产工艺方面进行了改进，采用了新的真空炒锅等工艺，减少了对馅料的破坏。而在配料方面，则采用了减油减糖的新配方。每一个月饼都需要经过配料打皮、植入馅料、成型、两次烘烤、冷却、包装等10余道工艺。目前工厂的最大日产量已达6万个，今年中秋节前，该企业的月饼总产量将达到130万个，相对于去年的80万个，增加不少。

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