挑动味蕾│外脆里软的油炸糯米块

油炸糯米块。
油炸粑粑、油炸红薯片、油炸糯米块……这些油炸糕点都是我们小时候的最爱。近日，记者在会同乡镇赶集时，又见到了久违的油炸糯米块，一直没变的是那经典的味道。
油炸糯米块是由糯米做成的，里面加盐、花椒，在油锅一炸，外层金黄酥脆而内层软嫩，吃起来香脆可口。
制作油炸糯米块比较简单，也容易上手。挑选适量糯米，淘洗干净后用水浸泡24小时，滤干，加入适量花椒搅匀，然后上锅用甑子蒸熟后倒出，待蒸熟的糯米稍微凉一下，加入适当盐拌匀，使劲揉匀，然后塑形，把糯米饭压成手掌宽、厚度约为10cm左右的长方形。塑形后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏几个小时，待其变硬。从冰箱中取出塑好形的糯米饭，用刀切成约为2cm厚的小方块，锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的糯米块，先稍炸一会再翻动，炸至表面呈金黄色捞起，稍冷后趁热食用。现做的油炸糯米块口感外层香酥，内层软嫩，花椒香味十足而不麻，咸淡恰到好处。
油炸糯米块配上一杯豆浆或牛奶，真是早餐佳品！喜欢吃甜食的也可以不加花椒，将盐改为糖。
如果一次吃不完，可将糯米块初炸一次，即炸成淡黄色，彼此不粘捞起，冷至室温后放进饭盒在冰箱冷藏，待食用时再复炸成金黄色。要知道，油炸食品如果是通过初炸和复炸两个过程，口感会更好哟。
（本报记者杨智伟）

汕头日报评论文章：打造“四大平台” 树起改革开放新标杆
楼宇高层隐藏午托场所，依法查封！
何中伟赴定海督查全国文明城市创建工作
邹平县：县不动产登记中心不断优化为民服务水平
惠州多措并举推进中央环保督察“回头看”整改工作
挑动味蕾│外脆里软的油炸糯米块
汤原县开展大亮子河国家森林公园景区旅游安全联合检查
襄垣县东湖公园工人们正在铺设仿真植物雕塑
市统计局召开综合统计与新闻宣传工作会
宿州供电今年再建五座电动汽车智能快充站
黑河市公安局爱辉公安分局开展反邪教宣讲进社区活动
二水厂取水口上迁进厂便桥完成下部结构验收
想要创业和找工作吗？荆州“双创”活动周等你来
延安市两镇建设再创佳绩五个镇获省政府表彰
秦皇岛开发区贯彻落实省市防汛会议精神对全区防汛工作进行再部署
当涂县加强健康场所基础建设
昆明反电诈中心打造防护“铁壁” 保护群众财产5.4亿元
市四届人大常委会召开第34次主任会议　王荣木主持
黄志群调研裕国公司表示：支持企业以更大胸怀做大做强
激情洋溢！大青山灯光露营狂欢节今天举行