镇江人都称它们为龙虾 波士顿龙虾、澳洲龙虾、本土小龙虾……

 日前，市民梁女士在家庭微信群里发言：“刚刚花了99块钱买了一只龙虾，有想吃的吗？”一石激起千层浪，回复的亲友分成两派。一位觉得价格贵了，“一盆龙虾只要80块，这一只就这么贵，它是黄金做的吗？”另一位则认为价格实惠，“我买的龙虾最起码300元/只，这怎么这么便宜呀？我也要去买。”
记者调查后发现，原来他们说的都对！虽然镇江土话都说是“龙虾”，但是却分别指向了三个不同的品种——波士顿龙虾、澳洲龙虾、本土小龙虾。
梁女士仔细看了看标签，原来她买的龙虾叫做波士顿龙虾。它外壳光滑，有一对大螯，属于海螯虾科螯龙虾属。
记者从那家卖波士顿龙虾的超市了解到，“目前市场价99元/只，和网上的促销价差不多，算是很便宜了，最高也不超过150元/只。”超市负责人告诉记者，今年货源很好，所以价格走低，销量也非常好。不过波士顿龙虾上面的一对螯比较大，身子上的肉相对较少，价格和别的品种比起来算是比较便宜的。
那么300元/只的龙虾又是什么品种呢？记者在几家超市和水产店看到，还有一种龙虾没有大螯，但是壳上长满刺。原来这是一种叫做澳洲龙虾的品种，是正宗的“龙虾家族”成员，学名叫澳洲岩龙虾。
在水产市场，相比波士顿龙虾的物美价廉，澳洲龙虾的价格翻了好几倍，市场占有率也比较低。市区一批发市场经营水产生意的吴先生说，澳洲龙虾并非一年四季都有，价格也比较高，所以买的人比较少。他个人认为，澳洲龙虾比较贵，一个是因为产量较少，另一个则是个头较大，肉质较紧。两种龙虾除了外形、个头不同，在口感上来说其实差不多，主要是新鲜度对龙虾口感影响较大，建议消费者一定要购买新鲜的水产品。
而我们市场上常见的小龙虾呢？它也挥舞着一对大螯，所以算是波士顿龙虾的亲戚，也属于螯虾科。吴先生解释，“受产地、运输、个头等因素的影响，小龙虾的价格也不固定。以今年来说，个头稍大的龙虾价格一般在40-50元/斤。”
他还向记者现场传授了他的挑选小龙虾的经验：“我们选购龙虾先看产地，一般江苏、湖北产出的大湖龙虾个头适中，口感较好。再看钳子，一般都选择青壳小钳子的龙虾，这样的龙虾吃起来口感非常好，而大钳的龙虾，虽然个头比较大，但口感差了一点。”
此外，吴先生还说，市场上除了以上这些龙虾，其实还有美国红龙虾、南非龙虾以及古巴龙虾，但是由于知名度不高，也就不怎么进货了。 （俞佳融）

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