民间美厨娘 现场拼厨艺 评选产生了10位“舟山市民间美厨娘”

由舟山市妇联、省农信联社舟山办事处联合开展的“舟山民间美厨娘争霸赛”，昨天上午在普陀区职业技术教育中心食堂开赛。来自全市各县（区）的19名厨娘进入现场决赛，最终评选产生10位“舟山市民间美厨娘”。
　　本次比赛主要包括刀功、自选特色菜烹调、自选特色菜介绍三项内容。参赛选手既有通过县（区）推荐的，也有通过网络自荐的。尽管年龄、职业、特长各有不同，但大家对美食制作的兴趣都是一致的。进入操作间后，选手们各展其能，开始烹制“私房菜”。还不到限定时间，一盘盘美味就端到了评委们面前。
　　“真是‘高手在民间’，今天的比赛完全超出我的预料。”国家级餐饮业评委郭金伟对选手们的厨艺极为赞赏。他说，大家对食材的了解、对营养的搭配都很专业，很多菜品的烹调甚至胜过了专业厨师，“比赛重在交流、切磋，专业厨师也要向民间厨娘多学习”。
　　国家级高级考评员连红舟对菜品进行了点评，并介绍比赛规则和评分标准等。他说，这次比赛大家准备比较充分，有的选手还能在炒菜时熟练地翻锅，确实很不简单。尽管菜品五花八门，但各有特色。随后他就各位选手在烹制过程中存在的问题，提出了合理化意见和建议。
　　评审团根据美食的色、香、味，选手的现场表现力及美食背后蕴含的故事三方面进行评定。最终，张爱君“醉蟹”、丁燕君“孔雀开屏”、王小艳“xo酱烧大虾”、陈忠梅“蜜汁南瓜”、张飞素“鱼虾满盘”、车雪红“酒淘黄鱼”、金海娃“糯米鸡”、费满凤“一品芋艿”、柳飞燕“青蟹糯米饭”、严爱君“鮸鱼三吃”等十道菜获得好评，她们最终被评为“舟山市民间美厨娘”。
　　市妇联有关负责人表示，通过挖掘美食背后的故事、展示美食制作技艺、展现厨娘技艺风采，可以更好地宣传和推广舟山民间优秀美食传统文化，提高舟山美食知晓度，提升舟山旅游软实力。市妇联将选树一批厨艺女工匠，发挥妇女优势，助力乡村振兴。

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