我市检查验收洁厨亮灶工作

(程鹏实习生余贝贝记者王调翁)3月6日起，“洁厨亮灶” 省级示范单位遴选考核组来我市检查验收洁厨亮灶工作，进一步推广“洁厨亮灶” 工作，激励餐饮企业重品牌、树形象，发挥示范引领作用，诚信经营，从而达到规范餐饮服务经营行为，消除和控制食品安全风险，保障公众饮食安全的最终目的。
当日上午，记者随同考核组先后来到市第二保育院、欣凯皇冠大洒店、月泉花城爱心幼儿园进行现场考核和审查。检查组重点查看了各单位“洁厨亮灶”的硬件设施及操作流程情况，并查看了视频传输显示、食品采购台账记录、食品从业人员持证上岗、晨检记录、消毒记录、食品留样等情况。
另据了解， “洁厨亮灶”工作主要是通过采用透明玻璃窗、视频传输显示等方式，实时将餐饮单位后厨的卫生条件、原料使用、菜品操作、餐具消毒等直观地展现在消费者面前，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，既让消费者可掌握餐饮服务单位食品安全的真实状况，从而放心消费，又对餐饮服务单位起到间接的监督作用，促使餐饮服务单位诚信自律、守法经营。

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