江门月饼市场有点“慢热”

月饼消费渐趋理性，市场在经历阵痛，厂家也在谋求创新，尝试满足消费者的多种需求。
    文/图 江门日报记者 陈倩婷     中秋节将至，近日记者走访市区部分商家，发现今年江门月饼市场有点“慢热”，月饼销量与去年相比也有所下降。业内人士表示，随着消费习惯的变化，市民对传统月饼礼盒的需求量大大减少。此外，如今市民获得、购买月饼的渠道更多样化，不少市民自己在家制作，或者到烘培工作室、网购平台购买。
    市民购买欲不高
    近日，记者走访市区部分商家，发现不少商家早在7月便开始生产和销售月饼，但直到进入9月才陆续接到订单。江门市澳新食品有限公司副总经理林欣华告诉记者，以往距离中秋节50天便已进入月饼销售旺季，但今年的江门月饼市场有点“慢热”，市场表现较疲软。中嘉海鲜大酒楼总经理苏金佩说：“从农历6月开始，酒店便已开始推销月饼，但接到的订单都比较少。到了8月底、9月初才越来越多人来买月饼。”
    江门市中秋月饼总汇总经理叶林也表示，今年的销售量与去年相比下降了20%-30%，市场比较冷清，市民的购买欲望不高。
    市民陈女士说：“往年过中秋节前，亲友间都喜欢互相送月饼礼盒，中秋节过后，剩下的月饼无人问津，只能丢掉，感觉很浪费。今年都不打算再买月饼礼盒给亲友送礼，只会买一两盒放在家里过节。”
    “月饼是中秋节里象征性出现的一个东西，平时没人吃。为避免浪费，一般只会备一两盒放在家里，有时候亲友也会送，根本不用自己买。”市民刘先生说。
    知名月饼品牌受欢迎
    尽管今年江门月饼市场较为“疲软”，但丽宫、银晶、十月初五等知名月饼品牌生意依然红火。“今年行业的集中度高，消费者更倾向于知名品牌的月饼，质量好、档次高、性价比高的产品深受消费者欢迎，甚至供不应求，厂家现在都加班加点去生产月饼。”林欣华说。
    不过相比于知名月饼品牌厂家，一些小型的月饼生产厂家将面临着被市场淘汰的困境。据记者了解，由于采购原料、生产月饼耗时大，不少小型月饼生产厂家进入9月已经停止生产。然而，今年江门月饼市场进入9月才开始逐步升温。面对这种情况，由于小型月饼生产厂家在采购原材料和生产等环节，效率较低，无法快速反应，唯有产能大、产效高的知名月饼品牌厂家，才能及时满足消费者的要求。
    特别是在电商的冲击下，生产效率低下将是小型月饼生产厂家的致命弱点。“现在消费者的消费习惯有所改变，为避免造成浪费，中秋节临近，他们才看自己有没有需要购买月饼，而电商是最快能对消费者的这种需求作出反应的，消费者在网上平台一下单，月饼隔天就送到。”林欣华说。
    商家打起“价格战”
    近年来，面对月饼整体销量下降的现状，不少商家加入了“价格战”阵容。苏金佩告诉记者，有同行的莲蓉蛋黄月饼，一盒只卖二三十元，他们也只好降低一点价格，在正价上打折，吸引消费者购买。
    叶林也表示，近年来，越来越多投资者进入月饼行业，最明显体现在以往自己代理的“金九”月饼的商家，现在有很多家商家代理这个牌子，竞争十分激烈，有的价格定得很低。这种恶性竞争不利于行业的长久发展。
    同类产品竞争激烈，为了突破困境，有不少商家自发研制创新产品，避免卷入同行的恶性竞争中，如十月初五今年的热销产品流心奶黄月饼、姜汁奶黄月饼和原味奶黄月饼，还有中嘉海鲜大酒楼在莲蓉中加入了莲子心。苏金佩说，新款月饼的价格较高，而且没有打折，但都比较受消费者欢迎。
    此外，十月初五在营销方面也下了一番功夫，前年开始推出合家欢礼盒，礼盒里有饼干、糕点、月饼的多种产品，建立产品的差异化。林欣华说，近几年，不少商家都在创新，出现了一些“网红”月饼产品。紧跟市场热点创新产品，能增强品牌自身的造血功能，让品牌迸发新活力。

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