粉米面
现在，人们只知道元宵节吃“元宵”(汤圆儿)是古俗。其实，在河洛地区，过元宵节要吃“枣花儿馍”，还要喝“糊嘟茶”。
现在，人们只知道元宵节吃“元宵”(汤圆儿)是古俗。其实，在河洛地区，过元宵节要吃“枣花儿馍”，还要喝“糊嘟茶”。
所谓“糊嘟茶”，通常都是用米面当主料做成的，其特点是不黏糊、利口、味道胜似麦子面。
所谓米面，是用小米加工而成的。麦子面是在石磨上磨成的，小米不能用石磨研磨，它需要用碾磙辗轧加工。所以，米面都在石碾上加工。辗轧出来的米粉还要过罗，使其细度达到较高的目数，才能被当作制作“糊嘟茶”的米面。（胡树青 文/图）
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粉米面
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