宁化: 80余道客家菜同台“打擂”
10月14日，第五届宁化客家美食节烹饪大赛在县体育中心旁举行。全市80余道客家菜参赛，福隆大酒店、醉南拳餐饮公司等10家酒店或个人获得特金奖。宁化县政协副主席伍秉曲出席颁奖仪式，并为获奖者颁奖。
当日下午，客家小吃节现场的菜品展示区内，数十道来自宁化及周边县市的特色菜品整齐摆放在展示台上。《秘制酱鸭》《百花酿豆腐》《一掌定乾坤》……一道道菜品摆盘精美，色香味俱全，吸引了许多市民驻足围观，拍照分享。福建省餐饮烹饪行业协会秘书长陈德美、福建省餐饮烹饪行业协会副会长林量、三明市餐饮烹饪行业协会秘书长杨广宇等7名省市评委从质量、适应、效率等方面对所有菜品一一进行了认真的探讨与研究，最终评选出特金奖10名、金奖15名、银奖20名。
据悉，此次大赛旨在挖掘全市民间客家美食，梳理客家菜品精华，弘扬大众美食文化，交流客家美食烹饪技艺，打造客家美食品牌，发展地方宁化旅游经济，促进客家美食文化交流。林量对此次比赛进行点评，他说：“这次大赛中，菜品都很有特色，装盘也很有创意。可以看到宁化客家菜选用当地食材较多，如白斩鸡等，发展空间很大，可推广性强。这样的交流平台对厨师们厨艺的提高很有帮助，以后要多举办。”
（张凌波）
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