【泰然应急讲堂】正确清洗果蔬

乐山新闻网讯（记者 徐珍）现在的蔬菜水果肯定都要使用农药，否则很难保证收成，被虫子咬成鱼网一样的菜，也不会有人买。那么，既然避免不了，我们该如何正确清洗果蔬呢？
1、剥叶：
蔬菜最外面层叶子附着的农药最多，特别是大白菜、莲花白这些包叶蔬菜，可将最外面的菜叶剥掉，效果更明显。
2、去皮：
带皮的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、茄子等，可先削皮再用清水洗净，是最简易的去除农药的方法。
3、浸泡
大部分农药都是脂溶性的，难溶于水，此方法仅能除去少部分农药。而且必需先用流水反复冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡。浸泡不宜过长，几分钟就行，时间过长，反而将泡掉的药物重新渗透进入细胞组织。
4、加热
温度升高可以提高脂溶性农药的溶解度，像芹菜、小白菜、豇豆、四季豆等，清洗之后，下锅前用沸水中焯一下，再用清水冲洗一下，即可清除绝大多数残留。
5、洗洁精
因为大多数农药都是脂溶性的，而洗洁精具有很好的乳化作用，能够轻松去除大多数农药。有些人担心洗洁精是化学品，其实，只要是符合国家标准的正规产品，是完全可以放心使用的。
误区：1、碱水泡虽然部分有机磷农药会在碱性条件下分解，但是碱浓度低了效果不明显。而浓度高，蔬菜也泡烂了！2、加盐洗盐并无溶解农药作用，相反还会增加渗透压，帮助农药向蔬菜细胞组织内部渗透。3、淘米水有人说淘米水是酸性的，可以中和碱性农药。这是想当然！淘米水肯定是中性的，而农药也并非都是碱性。

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