【泰然应急讲堂】防癌超级食谱可靠吗

乐山新闻网讯（记者 陈阳路）之前，有一则号称“国务院防癌办防癌蔬菜排行榜”的消息在微信中被不断传播，其中红薯荣登榜首，芦笋、花菜、莲花白等也光荣入榜。这个防癌蔬菜排行榜靠谱吗？来听听乐山应急学会榕嘉老师的看法。
榕嘉老师认为，不但“防癌办”是假的，抗癌蔬菜排行也毫无根据。虽然食物与癌症确实有关系，但是科学上的“相关性”只说明有可能、有关联，而绝非直接的因果关系。实际上，也不存在什么防癌食物。网络上出现这些帖子很多时候都是出于一种商业炒作、或附带推销小广告，完全没有科学依据。
生活中，虽然一些食物确实比另一些要健康，例如多吃水果蔬菜、丰富食物种类都是有益身体健康的，但是若要指望某种蔬菜能防癌是没有意义的。人的身体是非常复杂的，癌症病因也是非常复杂的，号称靠某种食物能防癌实在是不可信。
曾经，美国癌症研究所和世界癌症研究基金会曾用3年时间撰写了一本专题报告。提出了健康的防癌饮食要求：比如以植物性食物为主，确保食物多样性，限制肉类摄入量，低盐少油、减少烧烤熏炸、禁烟限酒等等。
不过，报告明确指出“没有任何一种食物或者食物成分能够保护你不得癌症，但有证据显示：多吃植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗粮和豆类，有助于降低多种癌症的风险”　。

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