“钵子菜”领衔角逐常德“十大名菜”
桃源土鸡、石门肥肠、花岩溪榨笋……昨日下午，常德“十大名菜”预选活动开始，来自各区县（市）的名厨汇集武陵，各显“神通”，只为作品入选“十大名菜”。
常德“钵子菜”是古老鼎食文化的遗风与土著文化相融合发展形成的饮食方式，是常德旅游文化的名片，也是“德菜”的代表。本次“十大名菜”评选，将以“钵子菜”为主，通过评选，挖掘沅澧文化地方特色菜肴，提升“德菜”品牌效应，推动钵子菜之乡的创建，扩大“德菜”的知名度与美誉度。
据悉，评选活动截至3月30日。评选分协会预选、网上投票、大众评审、专家评审4个阶段。预选阶段由市餐饮协会根据沅澧餐饮文化特色广泛征求社会意见，筛选出20道具有广泛社会认知度和美誉度的传统菜品，入围“十大名菜”评选。网上投票将在尚一网的网络平台和手机终端进行。大众评审阶段由“十大名菜”评选领导小组邀请部分大众消费者，给入围的20道菜打分。专家评审则是邀请市外7位湘菜大师进行品鉴。评选内容包括口味、质地、造型、色泽、卫生状况、创意6个方面。最终评选出来的“十大名菜”将在媒体公示后，作为常德特色餐饮文化的代表，在4月1日的德商恳谈会上一展风采。
（责任编辑：晏紫卉）
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